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下面附上一則新聞讓大家了解時事
波士頓紅襪新球季總教練出爐，球團在今天（23日）宣布和太空人板凳教練Alex Cora簽下3年合約。 紅襪隊在美聯分區系列賽失利後，宣布開除原總教練John Farrell，並著手面試新的總教練人選。 雀屏中選的Cora，在14年的球員生涯中，共有4年效力紅襪隊，也是2007年紅襪奪下世界大賽冠軍的班底之一，他和紅襪簽下3年的合約，外帶第4年的球團選擇權。 Cora透過新聞稿表示，很榮幸能夠獲選為紅襪隊總教練，對我來說，能回到紅襪隊以及波士頓，就像是美夢成真，我期待能夠帶領球隊為這個城市、球迷拿下世界大賽冠軍，同時感謝太空人開啟他的教練生涯。
小卷、透抽、軟絲、花枝，分辨+料理懶人包 : 文／Fooding台灣好食材編輯‧圖／陳家偉、楊慧玉、王正毅 小卷、透抽、軟絲、花枝長得有點像又不太像，到底怎麼區分呢？料理手法有什麼不同？怎麼煮才好吃？現在，就一次弄清楚吧！
《芹菜炒花枝，人氣料理》
烏賊又稱為花枝、墨魚，不論「五味花枝」或「芹菜炒花枝」都是烹調簡單卻美味的人氣料理，也是媽媽們的家常料理，不過，花枝Ｑ彈鮮嫩的口感，雖然令人回味無窮，但CSI指數（膽固醇指數）較高，普林含量也高，容易引起尿酸，最好不要一次吃太多。
《溫熱水泡熟，口感更鮮嫩》
到市場選購小卷、花枝、透抽等頭足類海鮮時，以手觸摸時，表皮神經叢因受刺激而發出閃光，代表新鮮，若變成深褐色或白濁色，鮮度已降低，也可以聞聞有無異味判斷是否新鮮，最好當天就吃完，如果吃不完，可在鹽水中汆燙再冷藏，避免風味流失。
此外，頭足類海鮮的肉質緊密細緻，烹煮過頭，口感會像橡皮筋咬不斷；烹調時，可用溫熱水泡熟法，水滾後關火，水溫降至攝氏80度左右，再放入花枝、透抽等，利用餘溫泡熟，就可以吃到美味鮮甜的料理了。
【本文原始出處來自《台灣好食材》】
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